Capacitação integra educação alimentar e profissionalização para beneficiários de programas sociais

ARARAQUARA/SP - Nos dias 27 e 28 de março, o Núcleo de Educação Alimentar e Nutricional (NEAN), ligado à Divisão de Segurança Alimentar da Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento de Araraquara, promoveu uma oficina de salgados assados na cozinha escola do espaço Kaparaó, voltada para beneficiários de programas sociais do município.

A atividade foi coordenada pela nutricionista Paula Fernanda de Oliveira, com a colaboração das técnicas em nutrição Adriana Dória de Souza e Ariane Gama Cassemiro, além do agente de segurança alimentar Pedro Henrique Siqueira. O objetivo da oficina foi não apenas educar sobre boas práticas alimentares, mas também capacitar os participantes para o desenvolvimento de uma atividade que possa gerar renda.

O primeiro dia da oficina foi dedicado à parte teórica, com orientações sobre as boas práticas de manipulação de alimentos, incluindo técnicas de embalagem, rotulagem e armazenamento. Em seguida, os participantes realizaram o pré-preparo dos recheios de carne, frango, brócolis, e presunto com queijo.

No segundo dia, a atividade foi totalmente prática, com os participantes aprendendo a produzir salgados assados como esfirras abertas e fechadas, além de enroladinhos de salsicha e de presunto e queijo. Cada um teve a oportunidade de se envolver em todas as etapas, desde o preparo da massa até a moldagem dos salgados.

Paula Fernanda, chefe da Divisão de Segurança Alimentar, destacou a importância da oficina como uma estratégia para a geração de trabalho e renda, afirmando: “Além de ensinar técnicas de preparo, também abordamos o cálculo de custos, as técnicas de embalagem e a conservação dos produtos, com foco na comercialização”.

A ação reforça o compromisso com a promoção da segurança alimentar e a capacitação profissional como ferramentas essenciais para a inclusão social e o empoderamento da comunidade.